Satee Gai: gegrillte Hühnchenspieße

Passend zu Ihrer nächsten Grillparty präsentieren wir Ihnen einen Klassiker der thailändischen Straßenküche: Satee Gai: lecker marinierte, gegrillte Hühnerspieße mit würziger Erdnuss-Sauce.

Zutaten: 450g Hühnerbrust, 1TL geröstetes Koriandersamenpulver, 1 TL Pfeffer, 1TL Kurkuma Pulver, 1 TL Currypulver, 3 Scheiben Galgant, 1 TL sehr dünn geschnittenes Zitronengras, 1 TL Salz, 5 Knoblauchzehen, 250 ml Kokosmilch, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, Holzspieße.

Zubereitung: Hühnerbrust in dünne, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Koriandersamen, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Galgant, Zitronengras, Salz und Knoblauch vermischen und in die Kokosmilch geben. Zucker und Pflanzenöl dazugeben und nochmals gut vermischen. Die Hühnchenstreifen dazugeben und mindestens 2 Stunden marinieren. Die marinierten Hühnerstreifen auf Holzspieße stecken und auf dem Grill zubereiten. Beim Wenden immer mit etwas Marinade bestreichen. Wenn das Fleisch gar ist, mit Satee Sauce und Gurkenrelish servieren.  

Erdnuss-Sauce: 2 TL Öl, 125 ml Kokosmilch und 2 EL Massaman Currypaste in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln. So lange kochen, bis die Kokosmilch etwas eindickt, dann weitere 250 ml Kokosmilch, 5 TL Zucker und 4 EL Erdnussbutter (oder gehackte Erdnüsse) hinzugeben. Alles gut verrühren und zu den Hühnerspießen reichen.  

Gurken-Chili-Sauce: 200ml Wasser mit 3 EL Zucker aufkochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. 6 EL Essig und 1 TL Salz hinzufügen und gut verrühren. Nach dem Abkühlen noch Chilis, Gurkenscheiben und eine klein geschnittene Schalotte dazugeben. Mit Koriandergrün garnieren.

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