Was könnte bei eisigen Temperaturen an trüben Wintertagen besser für Urlaubsstimmung sorgen als eine köstliche Tom Kha Gai Suppe mit Kokosmilch und exotischen Gewürzen?
Wir verraten Ihnen das Rezept für die Klassikersuppe der thailändischen Küche.
Zutaten: 300 ml Kokosmilch, 300 ml Kokossaft oder Wasser, 6 Scheiben Galgant, 2 Stangen Zitronengras geschnitten und zerstoßen, 5 Blätter der Kaffirlimette klein geschnitten, 250g Hühnerbrust in Scheiben geschnitten, 5 EL Fischsauce, 5 EL Limettensaft, 1 EL Palmzucker, Chilischoten und frischen Koriander nach belieben
Zubereitung: Die Koskosmilch und den Kokossaft mit Galgant, Zitronengras und Limettenblättern zum Kochen bringen. Einige Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
Dann das Hühnchen hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. Nun die Suppe mit Fischsauce und Palmzucker würzen. Den Limettensaft erst am Schluss zugeben und nach Belieben mit Koriander und Chilischoten abschmecken. Guten Appetit!
Kontakt:
Thailändisches Fremdenverkehrsamt, Bethmannstraße 58, 60311 Frankfurt, Tel.: 069-1381390, Fax: 069-13813950, E-Mail: [email protected], Web: www.goasia.de/ThailandTourismus.de